EL CONSUMO DE CARNE POR HABITANTE EN ARGENTINA CAYÓ AL NIVEL MÁS BAJO EN 28 AÑOS

Entre enero y octubre de 2024, el consumo per cápita de carne vacuna en Argentina se desplomó un 11,2% interanual, alcanzando un promedio de 47,2 kilos anuales por habitante, el nivel más bajo en 28 años. Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), la caída refleja el impacto de la inflación y la pérdida de poder adquisitivo, que han cambiado los hábitos alimenticios de los argentinos.

Repunte en la producción y exportaciones récord

A pesar de la crisis en el consumo interno, la faena vacuna mostró un repunte en octubre con 1,27 millones de cabezas, el nivel más alto desde mediados de 2023. Esto representó un aumento del 0,7% respecto a septiembre y del 8,9% interanual, impulsado por la necesidad de mantener la oferta ante la caída del stock ganadero.

En términos de exportaciones, el sector alcanzó un nuevo récord, con 784.000 toneladas res con hueso exportadas en los primeros diez meses de 2024, marcando un crecimiento interanual del 12%.

• China lideró como principal destino, aunque su participación cayó a 68,4%.
• Israel aumentó sus compras en un 10,1%, consolidándose como el segundo mercado.
• Estados Unidos destacó con un crecimiento del 40,9%.

El precio promedio de las exportaciones comenzó a recuperarse tras 25 meses de caídas, con un aumento del 0,6% interanual en septiembre. Sin embargo, aún está un 7,6% por debajo de los niveles de 2023 debido a los menores precios en China.

Impacto en el mercado interno

La producción total de carne vacuna en octubre fue de 290.000 toneladas, pero el peso promedio en gancho de los animales cayó un 1,1%, situándose en 228 kilos, debido al uso de animales más jóvenes en la faena.

En el mercado interno, los precios de los cortes vacunos mostraron un aumento moderado del 0,4% mensual, con el asado liderando las subas con un incremento del 2,9%. En contraste, cortes como el cuadril y la carne picada común registraron leves bajas.

La desaceleración de la inflación general, que fue del 2,8% en octubre, aportó cierta estabilidad a los precios de la carne, aunque la pérdida de poder adquisitivo sigue siendo un desafío.

Proyecciones y desafíos para 2025

Miguel Schiariti, presidente de CICCRA, señaló la necesidad de equilibrar la demanda externa con la revitalización del consumo interno. "Es fundamental generar políticas que incentiven la producción y fortalezcan el poder de compra de los argentinos", destacó.

El ajuste en la participación de hembras en la faena, que cayó al 47,5%, refleja un esfuerzo por recuperar el stock ganadero tras la sequía de 2023. Este proceso es clave para la sostenibilidad del sector a mediano plazo.